Грибной салат с говядиной. Салат белая ночь с маринованными грибами и мясом. Салат из редьки и мяса - очень вкусный рецепт

1. В результате мы получим роскошный праздничный салат. Начнем с приготовления мяса, говядину хорошенько вымоем, и будем отваривать в подсоленной воде. После того, как говядина будет готова, достанем ее и остудим. Затем порежем на небольшие кусочки. Посолим мясо и поперчим.
2. В салате рекомендуется использовать королевские шампиньоны, они значительно ароматнее, чем обычные белые и вкуснее. Однако если нет в наличии королевских грибов, их можно заменить на обычные. Грибы вымоем и нарежем кубиками среднего размера. Затем выложим их на разогретую сковородку и будем обжаривать на растительном масле. Затем очистим репчатый лук и мелко его нарежем, добавим его к грибам. Посолим и добавим перца, обжариваем до золотистого цвета грибов.
3. Морковку вымоем и поставим отвариваться. После чего натрем морковку на крупной терке. Во время варки вод подсаливаем.
4. Куриные яйца складываем в кастрюлю с водой и отвариваем. После кипения воды яйца варятся 7-9 минут. Сваренные яйца остужаем под холодной водой и очищаем от скорлупок. Затем натираем яйца на крупную терку.
5. Зеленый лук и свежий укроп вымоем и мелко нарежем ножом.
6. Твердый сыр натираем на крупной терке.
7. Гранат очищаем и отделяем зернышки.
8. Все слои салата подготовлены, можем собирать салат по слоям. Для этого подготовьте удобное блюдо с плоским дном. На низ, первым слоем кладем отваренное мясо, обязательно смазываем майонезом и засыпаем зеленым луком. Далее идет слой из вареных яиц. После яиц кладем слой грибов и лука. Четвертым ярусом салата будет морковка. После морковки слой твердого сыра. Каждый этаж салата обильно смазываем майонезом и солим. По вкусу перчим или добавляем другие специи. Верх украшаем майонезом и гранатом. По краям салата выкладываем свежий укроп. После приготовления отправляем салатик настояться в холодильник. Он хорошо пропитается и станет более нежным и сочным. На столе салат смотрится торжественно и празднично. Приятного аппетита. Обязательно приготовьте по новому рецепту вкусное блюдо.

Этот, с виду простой салатик, обладает нежным и приятным вкусом. Одинаково хорош как , так и . В общем, грибы выбирайте на свой вкус. В оригинальном рецепте салат Белая ночь делается со свининой, но можно взять и любое другое вареное мясо или же язык. Салат с маринованными грибами и мясом особенно хорош для праздничного стола.

Я готовила этот салат с мясом свинины на праздник 23 февраля, когда угощала коллег на работе. Мужчины сказали, что получился — сытный, вкусный, с мясом. Итак, готовим с грибами.

Рецепт салата с маринованными грибами и мясом

Состав продуктов для салата:

• маринованные грибы 200 г;
• 2 картофелины вареные «в мундирах»;
• 250 г вареного мяса или языка;
• 1 крупная луковица;
• 150 г твердого сыра;
• 1 сырая морковка;
• заправка майонез + сметана;
• соль и перец по вкусу.

Этот мясной салатик выкладывается слоями. Сначала идёт слой маринованных грибов, нарезанных кубиками. Далее — репчатый лук, обжаренный в растительном масле до мягкости. Перед тем, как положить лук в салат, нужно дать излишкам масла стечь.

Изюминка этого салата заключается в том, что грибы используются не обжаренные а маринованные, хотя лук нужно обжарить. За счет жареного лука вкус маринованных шампиньонов полностью раскрывается.

Третий слой — тёртый отварной картофель («мундир» снять). Далее укладываем тёртую сырую морковь и следом мясо, нарезанное кубиками. Последний штрих — облачко из воздушного мелконатертого сыра. Лучше брать сыр пожирнее, например Король Артур из топленого молока, Гауда или Эдамер.

Между слоями салата промазываем соус из смеси нежирной сметаны с майонезом. Всё, наш слоеный салат с мясом и маринованными грибами готов. Осталось только подать его к столу и насладиться нежным вкусом. Всем приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Любители салатов могут себя побаловать блюдом из мяса и грибов. Это может быть и основное блюдо и сытный, питательный салат. Салат с мясом и грибами является прекрасным вариантом как для обычного семейного обеда, так и для праздничного стола.

Чтобы приготовить такой салат, понадобятся следующие ингредиенты:

• свинина отварная - 200 г. (можно заменить мясом курицы, либо мясом индейки);
• огурцы маринованные - 100 г.;
• грибы маринованные - 100 г.;
• сыр твердых сортов - 50 г.;
• яйца вареные - 2 штуки;
• орехи грецкие - 30 г.;
• листья салата в качестве украшения для подачи блюда;
• майонез по желанию для заправки салата.

Мясной салат - питательно и полезно

Существует множество способов приготовления салата с мясом и грибами. Само название говорит само за себя. Мясо и грибы являются главными составляющими этого блюда, а в остальном можно включить нашу фантазию, почитать литературу о сочетании этих продуктов с другими и получится очередной уникальный рецепт, который покорит гурманов.

Вегетарианцы, конечно, не поймут всей ценности салата, которую представляет для нашего организма мясной салат с грибами в сочетании с такими овощами, как кукуруза, горошек, морковь, фасоль. Мясо вообще является незаменимым продуктом. Вроде, все продукты несут в себе комплекс витаминов для обеспечения организма человека, но лишь в мясе соотношение витаминов, аминокислот является близким к идеальному, что необходимо для суточного потребления человеком для поддержания активной жизнедеятельности.

Приготовив мясное блюдо, можно не забивать себе голову о выборе продуктов для сытного обеда. Мясо заменит все. Встает другой, не менее важный вопрос, какое мясо лучше выбрать для мясного салата с грибами? Однозначно, мясо должно бы вареное.

Вообще, согласно классическому рецепту для этого салата с грибами используется мясо свинины, но никто не запрещает добавить изюминку, заменив свинину на мясо птицы. Мясо свинины является самым полноценным источником содержания в нем белков по сравнению с говядиной и курицей, но мясо курицы, особенно грудная часть, является диетическим продуктом.

Когда стали добавлять мясо в салаты? На это вопрос нет однозначного ответа, так как к таким салатам относятся и знаменитый Оливье, и всеми любимый Цезарь. А основным ингредиентом в этих салатах является мясо в сочетании с другими питательными и полезными продуктами. В одном салате это помидоры, в другом - соленые огурцы, а все вместе придает блюдам неповторимый вкус.

Неповторимым является сочетание мяса и грецких орехов. Грецкие орехи уникальны по наличию в них набора витаминов, дубильных веществ, каротина. Известно, что орехи используются для лечения многих заболеваний. Но чтобы предупредить многие заболевания, нужно включать в ежедневный рацион полезные продукты. Перепробовав десятки салатов с мясом, грибами и сыром, можно прийти к единому классическому набору продуктов и приготовить изумительный, вкусный мясной салат.

Приготовление салата

1. Для начала необходимо отварить кусок мяса свинины или курицы (в зависимости от предпочтений).
2. Пока варится мясо можно порезать кубиками огурцы соленые, грибы маринованные и отваренные заранее яйца.
3. Смешать порезанные продукты в миске, остудить вареное мясо и тоже порезать на кусочки небольших размеров и смешать с остальными компонентами салата.
4. Сыр натереть на крупной терке и добавить к другим ингредиентам.
5. Грецкие орехи желательно предварительно обжарить на сковороде и порубить ножом.
6. Все тщательно перемешать и заправить майонезом.
7. Выложить салат в глубокую тарелку и украсить листьями салата.

Для придания изысканного вкуса салату, можно добавить красную фасоль, а соус для заправки приготовить из майонеза и горчицы.

В европейской кухне, в мясные салаты добавляют крутоны (сухарики из белого хлеба). Вариантов множество, а какой выбрать, это уже дело вкуса каждого.

Как уже было сказано выше, украшают такие сытные блюда листьями салата для придания легкости. Салат можно заменить укропом, петрушкой, базиликом или другой зеленью. Для красоты салат можно посыпать оставшимися измельченными грецкими орехами и выложить вокруг салата половинки грибочков. Выбор в украшении блюд не ограничен. Инновации в кулинарии еще никто не отменял.

Отварная говядина будет прекрасной основой для сытного салата, если смешать ее с мягкими и сочными компонентами, потому что само мясо, даже идеально сваренное, остается жестковатым. В данном рецепте это условие соблюдается – яйца, сочные маринованные шампиньоны и сыр составляют мягкую часть, а майонез хорошо связывает и пропитывает все ингредиенты.

Салат получается калорийным и жирным (сыр, майонез, яичный желток), поэтому самостоятельно может обеспечить всю «энергетическую» часть обеда. Если подаете его в компании с другими блюдами, выберите для подачи маленькие салатники или пиалы.

Ингредиенты :

• сырая говядина – 200-250 г;
• твердый сыр (только не мраморный) – 100-150 г;
• маринованные грибы (лучше белые) – до 200 г;
• куриные яйца – 5 шт.;
• майонез (другая заправка по вашему желанию);
• зелень;

Приготовление

1. Для приготовления пикантного мясного салата начинаем отваривать говядину. Если мясо «молодое» — варим до 40 минут, а если замороженное или старое – 60-90 минут. Важно, чтоб говядина легко протыкалась ножом.

2. Нарезаем вареную говядину против волокон средними квадратами размером 1 на 1 см.

3. Маленькие маринованные грибы разрезаем напополам, большие — соломкой.

4. Твердый сыр нарезаем в форме кубиков размером чуть больше кубики порезанной ранее говядины.

5. Отвариваем вкрутую куриные яйца (от 7 до 10 мин после закипания, не забываем подсолить воду) и разрезаем их на половинки.

6. Тщательно перемешивает все ингредиенты, и заправляем майонезом по вашему вкусу.